Moqueca de Peixe
Guisado de peixe com leite de coco, legumes e especiarias, típico da gastronomia brasileira.
Ingredientes
- kg de peixe em postas robalo, pescada ou garoupa
- 2 cebolas médias fatiadas
- 3 tomates maduros picados
- 1 pimento vermelho em tiras
- 3 dente(s) de alho picados
- 200 ml de leite de coco
- 2 c. sopa de azeite de dendê ou azeite comum
- Sumo de 1 limão
- Sal q.b.
- Pimenta preta q.b.
- Coentros ou coentros frescos
- 1 malagueta opcional
Modo Preparação
- Tempera o peixe com sal, pimenta e sumo de limão. Deixa repousar 20 minutos.
- Num tacho largo, aquece o azeite e refoga a cebola e o alho.
- Junta o tomate e o pimento e deixa cozinhar até formar um molho.
- Coloca as postas de peixe sobre o refogado.
- Tapa e cozinha em lume médio-baixo durante cerca de 15 a 20 minutos.
- Adiciona o leite de coco (e o azeite de dendê, se usares).
- Deixa apurar mais 5 a 10 minutos sem mexer demasiado.
- Finaliza com coentros frescos.
Dica:
A moqueca tradicional não deve ser mexida com colher depois de colocar o peixe, para manter as postas inteiras e o molho cremoso.